Moelleux IG bas Pommes Coco

Comment allez vous? Ramadan se passe bien?

Je reviens avec une recette sucrée, ça faisait un moment.

De délicieux moelleux IG bas sans sucre ajouté et sans lactose. C’est une de mes recettes préférées que j’avais totalement improvisée il y a quelque années et qui s’est avérée assez réussi. J’aime en manger au Souhour car c’est assez rassasiant et pas trop sucré.

Le secret du moelleux réside dans l’ajout de graines de lin moulue, il ne faudra donc pas les supprimer de la recette car la texture serait alors vraiment différente.

Je ne ferai pas de blabla inutile car je sais pas si tu es comme moi, mais quand je clique sur une recette je vais directement à l’essentiel et je ne lis presque jamais l’introduction.????

IG Bas

Sans Lactose

Sans sucre ajouté

159 kcal par moelleux

15 G; 2,3 P; 9,5 L

Ingrédients pour environ 10 petits moelleux:

– 20 g de graines de lin fraîchement moulues

– 20 g de coco rapée moulue

– 130 g de farine intégrale

– 8 dattes de bonne qualité dénoyautées

– 60 ml de jus de pomme 100% pur jus sans sucre ajouté

– 70 g d’huile végétale

– 2 oeufs

– 1/2 sachet de levure chimique

– 2 pommes Bio râpées

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degré.

Dénoyauter et rincer les dattes. Les faire tremper quelques minutes dans l’eau puis les couper en petits morceaux.

Moudre les graines de lin puis la noix de coco râpée et les verser dans un saladier.

Éplucher et râper les pommes, les ajouter dans le saladier.

​Ajouter la farine, les oeufs, la levure, les dattes, le jus de pomme, et l’huile végétale.

Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

​Verser la pâte dans des moules à muffins légèrement huilés.

Enfourner pour environ 20 minutes (surveiller la cuisson).

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.

J’espère que ces petits moelleux raviront vos papilles. N’oubliez pas d’épingler la recette sur votre Pinterest pour la retrouver plus facilement.????

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