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Omek%20HouriyaOmek Houriya

Omek Houriya

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Aujourd'hui une recette ultra simple, à tartiner sur du bon pain grillé.

J'ai découvert cette recette traditionnelle tunisienne il y a peine 2 ans, pourtant je suis mariée à un tunisien depuis 10 ans! Cherchez l'erreur...

J'aime faire l'omek houriya en été. C'est frais humm...Ca nous change de la traditionnelle slata méchouiya qu'on aime aussi beaucoup ou du houmous.

Une façon originale de manger des carottes. Vous m'en direz des nouvelles...

A propos du nom, ne me demandez pas d'où ça vient je n'en sais absolument rien!😂



Allez c'est parti pour la recette:

omek houriya

Ingrédients:

- 3 ou 4 carottes

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de carvi moulu

- 1/2 cuillère à café de harissa

- poivre

- huile d'olive

- des olives

- du thon

- des œufs durs (facultatif, je n'en ai pas mit)

Préparation:

Éplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles et les faire cuire 15 minutes à la vapeur.

Lorsqu'elles sont bien cuites, les passer dans un moulin à légumes ou au mixer pour les réduire en purée.

Verser la purée dans un récipient et ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, le carvi moulu, l'harissa et la gousse d'ail hachée.

Mélanger le tout et servir avec du thon, des olives et des œufs durs (facultatif).

L'omek houriya se tartine sur du pain (intégral ou de kamut ou de petit épeautre de préférence). 

Bon appétit!


Alors vous connaissiez cette recette tunisienne?


Safiya.


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Tartelettes%20au%20Citron%20HealthyTartelettes au Citron Healthy

Tartelettes au Citron Healthy

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Je vous retrouve avec cette nouvelle recette de Tartelettes au Citron healthy. 

J'ai choisi de réaliser une pâte crue car cela faisait longtemps que je voulais tester.

Le fait d'éviter la cuisson permet de conserver un maximum de vitamines et minéraux contenus dans les flocons d'avoine et les dattes mais aussi les omégas 6 et 9 des noix de cajou.

Le lemon curd quant à lui est cuit évidemment, mais je l'ai réalisé avec du sucre de bouleau qui a un indice glycémique bas. Cela fait de cette recette une version healthy de la tartelette au citron traditionnelle mais elle n'en est pas moins délicieuse et beaucoup plus rapide à préparer! 😉


tartelettes au citron healthy

Ingrédients pour la pâte (pour 5 tartelettes):

- 50 g de flocons d'avoine mixés

- 50 g de noix de cajou mixées

- 50 g de dattes dénoyautées et mixées

Mettre tous les ingrédients dans un mixer et pulser pendant quelques secondes jusqu'à obtention d'une pâte malléable et collante.

Huiler légèrement des moules à tartelettes ou à muffins en SILICONE (cela permettra de les démouler plus facilement). Puis foncer les en prenant des petits tas de pâte (aplatir la pâte au fond des moules pour leur donner la forme de tartelettes). Réserver au frais.

Ingrédients pour le lemon curd:

- 100 ml de jus de citron bio fraîchement pressé

- 100 g de sucre de bouleau (xylitol)

- 3 jaunes d’œufs

- 1 cuillère à soupe de maïzena

Verser tous les ingrédients dans une casserole. Fouetter le tout quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ensuite placer la casserole à feu doux et fouetter doucement sans interruption jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Lorsque le mélange est épais. Couper le feu et verser le lemon curd encore chaud dans un récipient pour stopper la cuisson. Une fois tiède, vous pourrez verser délicatement le lemon curd dans vos moules.

Terminer en décorant  vos tartelettes si vous le souhaitez avec des zestes de citrons par exemple.

​Conseils:

  • ​Vous pouvez conserver l’excédent de lemon curd dans un bocal et vous en servir pour accompagner pancakes, crèpes, yaourts...
  • ​Réserver vos tartelettes au frais avant de les servir elles seront encore meilleures.


Cette recette vous a plu? N'hésitez pas à m'identifier sur les réseaux sociaux pour que je puisse la voir.

Vous pouvez aussi l'épingler sur Pinterest pour la retrouver plus facilement.😊

​Avec 💕, Safiya.


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Moelleux%20IG%20bas%20Pommes%20CocoMoelleux IG bas Pommes Coco

Moelleux IG bas Pommes Coco

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Comment allez vous? Ramadan se passe bien?

Je reviens avec une recette sucrée, ça faisait un moment.

De délicieux moelleux IG bas sans sucre ajouté et sans lactose. C'est une de mes recettes préférées que j'avais totalement improvisée il y a quelque années et qui s'est avérée assez réussi. J'aime en manger au Souhour car c'est assez rassasiant et pas trop sucré.

Le secret du moelleux réside dans l'ajout de graines de lin moulue, il ne faudra donc pas les supprimer de la recette car la texture serait alors vraiment différente.

Je ne ferai pas de blabla inutile car je sais pas si tu es comme moi, mais quand je clique sur une recette je vais directement à l'essentiel et je ne lis presque jamais l'introduction.😂


IG Bas

Sans Lactose

Sans sucre ajouté

159 kcal par moelleux

15 G; 2,3 P; 9,5 L


Ingrédients pour environ 10 petits moelleux:

- 20 g de graines de lin fraîchement moulues

- 20 g de coco rapée moulue

- 130 g de farine intégrale

- 8 dattes de bonne qualité dénoyautées

- 60 ml de jus de pomme 100% pur jus sans sucre ajouté

- 70 g d'huile végétale

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 pommes Bio râpées

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degré.

Dénoyauter et rincer les dattes. Les faire tremper quelques minutes dans l'eau puis les couper en petits morceaux.

Moudre les graines de lin puis la noix de coco râpée et les verser dans un saladier.

Éplucher et râper les pommes, les ajouter dans le saladier.

​Ajouter la farine, les oeufs, la levure, les dattes, le jus de pomme, et l'huile végétale.

Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

​Verser la pâte dans des moules à muffins légèrement huilés.

Enfourner pour environ 20 minutes (surveiller la cuisson).

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.


J'espère que ces petits moelleux raviront vos papilles. N'oubliez pas d'épingler la recette sur votre Pinterest pour la retrouver plus facilement.😉

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Cookies%20aux%20AmandesCookies aux Amandes

Cookies aux Amandes

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Comment allez vous mes petits colibris?

Si vous cherchiez une recette pour le goûter de cette après midi, ne cherchez plus? Ces petits cookies croquants et healthy raviront vos papilles sans culpabilité aucune.

A moins que vous n’aimiez pas les cookies ?(ça existe ça des gens qui n’aiment pas les cookies? Si c’est le cas, je veux voir un échantillon de sang car assurément vous n’êtes pas des humains!^^)

Ceux là sont aux amandes et naturellement sucrés aux dattes. J’ai quand même ajouté un chouya de sucre de coco pour les petits becs sucrés comme vous (et moi^^).

Comme d’habitude, pas de lactose, pas de sucre raffiné, des ingrédients le plus sains possible. Et niveau goût, ils n’ont absolument rien à envier à des cookies classiques, bourrés de sucre raffiné, de beurre, de farine blanche, etc..Et je ne parle pas des cookies du commerce joyeusement saupoudrés de colorants, conservateurs, arômes artificiels, glucose, sirop de glucose, glucose-fructose, lactosérum, épaississants, etc..

Ah vous ne saviez pas? Ben va falloir apprendre à lire les étiquettes pour arrêter de vous empoisonner mes amies.

cookies aux amandes sans sucre raffiné

Sans lactose

Sans sucre raffiné

IG modéré

Vegan

142 kcal par cookie

12G; 4,6P; 6,4L

INGRÉDIENTS pour 18 cookies:

  • 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 180 g de farine intégrale
  • 60 g de flocons d’avoine mixés
  • 150 g de dattes dénoyautés de bonne qualité (bien moelleuses)
  • 90 g d’huile neutre
  • 50 g de sucre de coco
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 40 g d’amandes concassées grossièrement

PRÉPARATION:

Commencez par dénoyauter les dattes. Lavez les, cela permettra de les humidifier et les rendre plus moelleuses.

Versez la farine, les flocons d’avoine mixés, le bicarbonate, la levure, les amandes, et le sucre de coco dans un saladier.

Ajoutez la compote de pommes, l’huile neutre et les dattes coupées en petits bouts.

Mélangez le tout avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Formez des boules de la taille d’une petite mandarine.

Disposez sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement pour obtenir une épaisseur d’1 centimètre.

Enfournez environ 12/20 minutes à 180 degrés en surveillant les cookies.

Pour la présentation, j’ai fait fondre du chocolat noir au micro onde avec un peu d’huile de coco. Puis j’ai nappé les cookies une fois sortis du four.

Enjoy everybody!^^

N’oubliez pas d’épingler la recette sur votre tableau Pinterest, vous la retrouverez plus facilement…

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Wafercake:%20entre%20la%20Galette%20aux%20flocons%20d’avoine%20et%20le%20PancakeWafercake: entre la Galette aux flocons d’avoine et le Pancake

Wafercake: entre la Galette aux flocons d’avoine et le Pancake

Par Publié sur 0 Commentaire 2 min. de lecture 58 vues

Cette semaine j’ai eu envie de tester quelque chose de nouveau pour mon petit déjeuner. Je souhaitais avoir une sorte de pancake mais plus consistant qui me rassasie toute la matinée.

J’ai donc eu l’idée de faire une recette hybride entre le pancake et la galette aux flocons d’avoine.

Comme d’habitude, j’ai choisi la simplicité car ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleurs, pas vrai?

Il vous faudra seulement 4 ingrédients pour faire ce « Wafercake » ( Wafer signifie « galette » en anglais » et cake signifie « gâteau » mais je ne vous apprends rien^^)

Attention, cette pseudo galette aux flocons d’avoine a une texture juste parfaite, moelleuse mais consistante. C’est mon nouveau petit déjeuner préféré du moment.

Fini les porridges, fini les omelettes sucrées…

Celles qui l’ont testé l’ont aussi adopté! Alors j’espère que ce « Wafercake » vous plaira.

galette flocons d'avoine

IG Modéré

Sans lactose

Sans sucre raffiné

344 kcal; 46G; 12P; 8L

INGRÉDIENTS:

  • 1/2 banane mûre
  • 1 œuf battu
  • 40 g de flocons d’avoine mixés
  • 10 g de pépites de chocolat noir

PRÉPARATION:

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Verser la pâte dans une poêle antiadhésive bien chaude légèrement huilée à l’huile de coco.

Cuire sur les 2 faces comme un pancake classique.

Servir chaud avec la garniture de votre choix: noix de coco râpée, chocolat fondu, morceaux de fruits frais, beurre de cacahuètes, de cajou, miel…

N’oubliez d’épingler la recette dans votre Pinterest, ça vous permettra d’y revenir plus facilement.^^

A très vite, Safiya.

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Crumble%20aux%20Pommes%20et%20CannelleCrumble aux Pommes et Cannelle

Crumble aux Pommes et Cannelle

Par Publié sur 0 Commentaire 2 min. de lecture 107 vues

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de crumble. Vous savez ce « gâteau » d’origine britannique à base de fruits et d’une couche de pâte friable. D’ailleurs son nom tient son origine ici car « crumbly » signifie friable en anglais.

Cela faisait bien longtemps car à la base cette recette est réalisé à base de beurre, de farine et de sucre blanc. Il fallait donc trouver une façon de le rendre plus « healthy« .

Je vous propose donc ma version du crumble healthy aux pommes et cannelle, mon préféré.

Crumble aux pommes cannelle healthy

Recette du Crumble aux pommes et cannelle healthy:

IG Bas

Sans Lactose

Sans sucre raffiné

Vegan

204 kcal par part,

31 G; 2,4 P; 7,8 L

INGREDIENTS pour 5 parts:

  • 2 pommes moyennes ou 4 petites
  • 50 g de farine intégrale
  • 25 g de flocons d’avoine
  • 40 g de sucre de coco
  • 40 g d’huile de coco

Lavez et épluchez les pommes. Les couper en petits cubes et les disposer au fond d’un plat allant au four.

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre de coco et l’huile de coco ramolli. Effriter la pâte qui doit avoir un aspect sableux et friable.

Disposer la pâte par dessus les pommes, puis enfourner à 180 degrés une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson. Le dessus de la pâte doit être dorée à la sortie du four.

Dégustez le crumble froid ou tiède c’est toujours un délice!

Enjoy.

Pensez à épingler la recette sur votre tableau Pinterest pour la garder à portée de clics.

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