Café Macchiato Healthy (+ Recette Lait d’amande et Crème de coco)

Crémeux, onctueux et gourmand, ce café Macchiato “healthy” est idéal pour se réconforter. Il est le parfait compagnon du plaid qu’on devra bientôt ressortir pour se réchauffer sur le canapé.

Découvrez cette version au lait végétal d’amandes et crème de coco maison.

Pour la petite histoire, ce café doit son nom à son apparence tachetée : macchiato signifie littéralement tacheté ou moucheté.

Lait végétal d’amandes : 

• 100g d’amandes entières avec ou sans la peau
• 1 L d’eau
• 3 ou 4 dattes
• Une goutte de vanille liquide bio

La veille, faites tremper vos amandes dans un bocal d’eau hermétiquement fermé.

Laissez reposer toute la nuit.

Le lendemain matin, videz l’eau de trempage et égouttez les amandes dans une passoire. Rincez les brièvement.

Versez les dans le bol du mixeur avec 1 L d’eau, 3 ou 4 dattes dénoyautées et une goutte de vanille liquide bio.

Mixez pendant trois ou quatre minutes.

Filtrer les résidus à l’aide d’un tamis fin ou à l’aide d’un sac spécial pour la fabrication de lait végétal comme celui ci. Le lait d’amandes se conserve dans une bouteille en verre  36h à 48h au frais.

Un petit mot sur le lait d’amandes:

Il contient de nombreux nutriments essentiels dont de la vitamine E (pour une belle peau), du fer et de la riboflavine (pour le bon fonctionnement des muscles), du calcium et de la vitamine D. Il est également riche en fibres et en magnésium.

Lait de coco entier et crème de coco :

(recette trouvée ici que j’ai légèrement modifiée)

• 120 g de noix de coco râpée de bonne qualité
• 500 ml d’eau bouillante
• 500 ml d’eau froide
• 3 ou 4 dattes dénoyautées.

Versez la noix de coco et l’eau froide dans le bol du mixeur. Ajoutez l’eau chaude puis mixez pendant deux minutes.

Filtrez comme précédemment pour le lait d’amande.

Réservez le lait de coco entier au réfrigérateur. La crème va remonter à la surface.

Il faudra donc penser à verser le lait de coco dans un récipient avec une grande ouverture afin de pouvoir récupérer la crème par la suite.

Celle ci se conservera au frais pendant  36h à 48h.

Un petit mot sur le Lait de Coco:

Il est une excellente source de lipides particuliers, les triglycérides à chaîne moyenne.

Certaines études ont démontré que consommer de l’huile de coco et donc également du lait de coco faciliterai la perte de poids. En effet, le corps utiliserai plus facilement ce type de lipides, ils n’auraient donc pas le temps d’être stockés sous forme de gras.

De plus le lait de coco est riche en fer, en manganèse, cuivre, phosphore et sélénium. Tous ceux ci contribuent au bon fonctionnement de notre organisme.

Que faire avec les résidus d’amandes et de coco?

Ne jetez pas vos résidus de laits végétaux (que l’on appelle okara), vous pourrez les utiliser pour faire des gâteaux, des cookies ou des crêpes comme ici ou ici.

Café Macchiato:

Versez un tiers de lait d’amande dans une tasse.

Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème de coco.

Ajoutez le café expresso en appuyant sur le bouton de votre machine à café. ^^

Et voilà, pour finir une lichette de miel ou un peu de cacao non sucré sur la mousse (facultatif).

Bonne dégustation.

Safiya