Cookies à l’Okara de Coco et Pépites de Chocolat

Vous vous souvenez de ma recette de lait de coco maison? Au cas où vous l’auriez raté, elle est ici.

Je vous avez parlé de l’okara, ces résidus qu’il reste après le filtrage du lait végétal.

Heureusement, nous ne les jetons pas à la poubelle car ils peuvent servir à faire de délicieuses recettes de gâteaux, cookies, crêpes etc..

Hier, dimanche, j’ai donc improvisé une recette avec mon okara!

Et bien j’avoue que mes cookies étaient très réussis,(ce que je ne vous dis pas c’est que j’ai essayé une recette de cookies y’a quelques jours et que j’ai du tout jeté à la poubelle suite à une étourderie: j’avais versé un sachet de bicarbonate à la place de la levure chimique. Les cookies étaient très salés et amers à la fois. Grrr…

Ah ben si! du coup je vous l’ai dit! ^^).

Revenons à notre recette. Ces cookies ne sont volontairement pas trop riches en sucre mais néanmoins très savoureux. Les enfants se sont jetés dessus! Heureusement, j’avais eu le temps de faire quelques photos avant le passage de la tornade.

Trève de blabla, place à la recette.

cookies okara coco chocolat

Ingrédients:

  • 135 g d’okara de noix de coco
  • 200 g de farine complète
  • 50 g de sucre de coco (à défaut j’ai utilisé de la cassonade pure canne)
  • 1 œuf
  • 30 g d’huile de coco
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 pincée de bicarbonate alimentaire

Préparation:

Préchauffez le four à 180 degrés.

Versez l’okara, la farine, le sucre de coco dans un saladier.

Faites fondre l’huile de coco mais il ne faut pas qu’elle soit trop liquide. Puis, versez la dans le saladier avec l’œuf, la levure et le bicarbonate.

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Terminez par versez les pépites de chocolat.

Mélangez de nouveau.

Formez des boules de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, suffisamment espacés.

Enfournez pour environ 12/15 min. Surveillez bien la cuisson, les cookies ne doivent pas être trop dur mais rester légèrement mous à la sortie du four.

 

Bonne dégustation mes papillons!

 

Pensez à me laisser un commentaire si vous testez la recette, votre avis m’intéresse.

 

Safiya

 

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8 réponses

    1. Peut être que cela dépend du temps de cuisson. Pour ma part il était croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
      Merci pour ton commentaire ?

  1. Super sympa. Première recette testée avec de l’okara de noix de coco et je dois dire que je suis fan. J’ai juste ajouté un peu de lait de coco pour pouvoir former les boules de 45g chacune. Même sans chocolat (dégoût de grossesse oblige…), ils ne feront pas long feu chez nous 🙂
    Merci pour ce partage !

  2. Bonjour , je cherchais une recette de cookies avec de l’okara d’amandes, je suis tombée sur votre recette et c’était délicieux. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Mes enfants m’ont dit que c’était les meilleurs cookies que j’avais fait ? je garde précieusement la recette ?

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