omek houriya
Recettes

Omek Houriya

Aujourd'hui une recette ultra simple, à tartiner sur du bon pain grillé.

J'ai découvert cette recette traditionnelle tunisienne il y a peine 2 ans, pourtant je suis mariée à un tunisien depuis 10 ans! Cherchez l'erreur...

J'aime faire l'omek houriya en été. C'est frais humm...Ca nous change de la traditionnelle slata méchouiya qu'on aime aussi beaucoup ou du houmous.

Une façon originale de manger des carottes. Vous m'en direz des nouvelles...

A propos du nom, ne me demandez pas d'où ça vient je n'en sais absolument rien!😂



Allez c'est parti pour la recette:

omek houriya

Ingrédients:

- 3 ou 4 carottes

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de carvi moulu

- 1/2 cuillère à café de harissa

- poivre

- huile d'olive

- des olives

- du thon

- des œufs durs (facultatif, je n'en ai pas mit)

Préparation:

Éplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles et les faire cuire 15 minutes à la vapeur.

Lorsqu'elles sont bien cuites, les passer dans un moulin à légumes ou au mixer pour les réduire en purée.

Verser la purée dans un récipient et ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, le carvi moulu, l'harissa et la gousse d'ail hachée.

Mélanger le tout et servir avec du thon, des olives et des œufs durs (facultatif).

L'omek houriya se tartine sur du pain (intégral ou de kamut ou de petit épeautre de préférence). 

Bon appétit!


Alors vous connaissiez cette recette tunisienne?


Safiya.


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