Hé oui je continue mes recettes à la courge;-) J’aime tellement ce légume!
Je peux en manger absolument de toutes les façons, mais cette fois j’avais surtout envie de faire plaisir aux enfants tout en leur faisant manger des légumes. Ben oui, je fais d’une pierre deux coups !
Et je peux vous assurer que mon coup monté a hyper bien fonctionné.
Ils ont raflé les 15 muffins sans que j’ai le temps d’en mettre de coté pour le petit déjeuner du lendemain.
On ne sent à aucun moment la courge qui vient juste donner un coté extra moelleux et healthy à cette recette:
Ingrédients:
- 250g de courge butternut cuite
- 2 oeufs
- 100g de sucre de coco
- 75 ml de lait végétal ou d’eau
- 75 ml d’huile végétale
- 200g de farine intégrale
- 30g de cacao amer non sucré
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
- 50g de pépite de chocolat
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Réduire la courge Butternut en purée. Puis l’ajouter aux ingrédients liquides. Ajouter également le sucre puis mélanger.
Dans un autre récipient, mélanger tous les ingrédients secs ensemble en réservant 10g de pépites de chocolat de coté.
Mélanger la préparation sèche avec la préparation liquide.
Verser la pâte dans des moule à muffins préalablement beurrés ou bien dans des caissettes en papier.
Décorer vos muffins avec quelques pépites de chocolat avant d’enfourner à 180 degrés durant environ 20 minutes.
Régalez vous bien 😉
Safiya.
